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| 利用氨基酸自动分析仪研究了刺参(A postichopus japonicas)、北极海参(Cucumaria frondosa)、大红海参(Parastichopus californicus)体壁的氨基酸组成,以及大红海参肠道、呼吸树的氨基酸含量,并进行营养评价.实验结果表明:三种海参体壁均含17种氨基酸,其中,北极海参体壁氨基酸含量最高,达到7.42％(湿重),刺参体壁氨基酸含量为4.85％,大红海参体壁氨基酸含量为4.22％.北极海参体壁必需氨基酸占总氨基酸含量的26.8％,药效氨基酸占总氨基酸含量的66.7％;大红海参体壁必需氨基酸占总氨基酸含量的30.1％o,药效氨基酸占总氨基酸含量的67.1％.大红海参呼吸树和肠道的总氨基酸含量分别为3.95％和3.93％,其中,必需氨基酸分别占35.9％和37.9％,药效氨基酸分别占69.1％和69.0％.综上所述,北极海参和大红海参具有较高的食用和药用价值,有进一步开发的潜力. |
| 关键词: 刺参 北极海参 大红海参 氨基酸 体壁 |
| DOI： |
| 分类号:S917.4 |
| 基金项目:山东省优秀中青年科学家科研奖励基金(BS2015HZ004)，青岛市自主创新计划(青年专项19-9-1-89-jch)，青岛农业大学博士基金(1113329) |
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| Comparison of Amino Acid Composition of Three Species of Sea Cucumber |
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LIU Wenjuan,SUN Zhaoyue,REN Yichao
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| Abstract: |
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| Key words: Apostichopus japonicas Cucumaria frondosa Parastichopus californicus amino acid body wall |
