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| 几种化学激活剂刺激虾青素合成的机理研究 |
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田小群1,2,朱明军1,2,梁世中1,2
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1. 华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510641;珠江啤酒集团公司技术中心研究所,广州,510308;2. 华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510641
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| 摘要: |
| 研究了几种化学激活剂对红发夫酵母产虾青素的刺激作用.添加一定浓度的亚硒酸钠、氯化镉、氯酸钠和二氧化钛,分别使虾青素质量分数提高了18.6%、31.4%、30.6%和21.3%.并对这些化学激活剂促进虾青素合成的机理进行了探讨. |
| 关键词: 红发夫酵母 化学激活剂 虾青素合成 |
| DOI： |
| 分类号:Q936 |
| 基金项目:广东省自然科学基金 |
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| Research on Mechanism of Promotion of Astaxanthin Synthesis by Chemical Activators |
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| Abstract: |
| The study indicated that adding Na 2SeO 3, CdCl 2,NaClO 3, TiO 2 increased astaxanthin content by 18.6%, 31.4%, 30.6%, 21.3% respectively. The stimulation mechanism was investigated. |
| Key words: Phaffia rhodozyma astaxanthin synthesis chemical activators |
